ترکیبات پیاز

پياز جزء سبزيجات به شمار مي‌رود و تاريخچه طولاني در رابطه با مصرف آن در دنيا وجود دارد. پياز در هند طي ايام قديم به عنوان دارو و در يونان و رم به عنوان چاشني و طعم دهنده غذا استفاده شده است.